大白菜怎么做菜才好吃

时间:2024-02-28 12:27:10
大白菜怎么做菜才好吃

大白菜怎么做菜才好吃

大白菜怎么做菜才好吃,大白菜营养丰富,经常食用大白菜,对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。下面是大白菜怎么做菜才好吃。

  大白菜怎么做菜才好吃1

一、炒大白菜

四道菜:醋溜大白菜、剁椒大白菜、虾头烧大白菜、猪油渣炒大白菜

1、醋溜大白菜——醋辣开胃,日常上桌率最高的

下饭指数:★★★★☆

推荐指数:★★★★★

【食材】:白菜、大蒜、干辣椒、花椒

【调料】:生抽、醋、盐

【做法】:

①、大白菜洗净,撇下叶子,将茎叶切开,茎部切成细长条,叶子部分稍微改小。

②、锅里烧热油,放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味。

③、倒入白菜茎翻炒变软后,再倒入白菜叶一起翻炒。

④、加一锅铲生抽翻炒均匀。

⑤、加适量盐调味,加适量醋翻炒均匀,炒好出锅。

2、剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑

下饭指数:★★★★★

推荐指数:★★★★★

【食材】:大白菜、姜丝

【调料】:剁椒2大勺、生抽1铲、盐适量

【做法】:

①、大白菜茎叶分开,分别切成块状;姜切细丝备用。

②、锅里烧热油,放入姜丝炒香。

③、倒入白菜茎翻炒至白菜变软后,倒入白菜叶子一起翻炒均匀。

④、加一铲生抽翻炒均匀。

⑤、加2大勺剁椒进去一起翻炒均匀,稍微煮一会儿至白菜入味。

⑥、加适量盐调味炒好即可。

3、虾头烧白菜——家里喜欢吃虾的,一定不要错过,鲜美的感觉,汤汁尤其下饭

下饭指数:★★★★☆

推荐指数:★★★☆☆

【食材】:白菜约350g、虾10个

【调料】:一铲生抽、1/3铲蚝油、盐、胡椒粉

【做法】:

①、虾切下虾头留用。

②、大白菜撇开叶子,茎叶分别切成块状备用。

③、锅里烧热油,放入虾头煸炒出虾油,要边炒边按压一下,直到炒出明显香味后,捞出虾头,虾油留用。

④、用锅里留用的虾油,倒入大白菜茎翻炒至变软后,放白菜叶子一起翻炒均匀。

⑤、倒入虾头一起翻炒均匀,并加入一铲生抽,1/3铲蚝油一起翻炒均匀。

⑥、加入适量的盐、胡椒粉调味,然后加入适量清水稍微煮一下,至白菜入味即可。

4、猪油渣烧白菜——为什么推荐这道菜呢?

因为这是我小时候吃得最多的,农村老家炒大白菜很多会这么做。

下饭指数:★★★☆☆

推荐指数:★★★☆☆

【食材】:白菜

【调料】:猪油、猪油渣、酱油、盐、胡椒粉

【做法】:

①、白菜洗净,茎叶分开,茎切成长条状,叶子改小。

②、锅里烧热油(可以直接放猪油),倒入白菜茎翻炒变软后,倒入叶子一起翻炒均匀。

③、加入一铲酱油,适量的盐调味,一起翻炒均匀。

④、加入一勺猪油、猪油渣一起翻炒均匀,炒至白菜熟透即可。

虽然过程没什么特别,但猪油炒过的.菜会更加香浓顺滑,更下饭哦!

二、炖大白菜

两道菜:大白菜炖粉条、大白菜炖豆腐

1、白菜炖粉条——没有肉也很入味,里面的粉条,孩子抢着吃

下饭指数:★★★☆☆

推荐指数:★★★★☆

【食材】:大白菜、粉条

【配料】:八角、生姜、大蒜、大葱

【做法】:

①、大白菜撇开,茎叶分开,将茎部切成大块,叶子切大块;粉条泡软。

②、热锅烧油,先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香。

③、放入白菜茎部炒至软;

④、放入泡软的粉条炒至粉条九成熟,加适量清水煮一会儿;

⑤、放入白菜叶炒软;

⑥、加入适量盐、老抽、生抽、耗油调味;

⑦、炒至基本熟,加入适量水淀粉勾欠即可。

2、大白菜炖豆腐——清爽不油腻,鲜香补钙,爱吃素的朋友尤其要试试

下饭指数:★★★☆☆

推荐指数:★★★☆☆

【食材】:大白菜小半棵、豆腐1块、红辣椒1个、生姜1小块

【配料】:酱油1铲、老抽(根据喜好添加)、盐适量、胡椒粉适量

【做法】:

①、大白菜洗净,白菜帮切成小块、白菜叶分开切小;豆腐切成小块,红辣椒切小丁,生姜切丝。

②、锅里烧热油,倒入姜丝炒出香味。

③、然后倒入红辣椒丝翻炒均匀。

④、倒入白菜茎翻炒至软,再加入白菜叶子继续翻炒均匀。

⑤、加一铲酱油翻炒均匀。

⑥、加入足够的清水,适量的盐、胡椒粉调味,并加入豆腐一起大火煮开。

⑦、转小火慢炖5分钟即可(有猪油的加一勺猪油进去)。

  大白菜怎么做菜才好吃2

1、酸辣大白菜

准备食材:白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个

将白菜洗净,白菜梆从中间竖切一刀,然后再横切段,反白菜叶用手撕一下,准备切好蒜末,在锅里放油,待油八成热,放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟,炒软后加上调味的佐料,如鸡精、盐、白醋进行调味,爆炒几下,即可出锅。

2、大白菜牛百叶汤

准备食材:牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量

要说大白菜怎么做好吃,做成汤就很美味。将白菜洗净后切开,把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟,然后刮掉黑衣,再洗干净,切成梳形。再锅中加入适的油,然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下,加入清水,水烧开后转小火熬制1小时,再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟,加盐、鸡精调味即可。

3、大白菜炒豆腐卜

准备食材:大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量

将大白菜洗净后切段,再把猪肉肥瘦分开切片,在锅里倒入适量的油,爆香姜蒜,下瘦肉爆炒,再加入大白菜,将菜炒软后,加入豆腐卜和适量的水,一起稍焖一下,最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒,味道更香。

  大白菜怎么做菜才好吃3

大白菜怎么吃才能保营养呢?

大白菜含有丰富的维生素C

大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。

大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。

白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。

维生素是怕热、怕煮的物质

炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在60—90摄氏度范围内使维生素C受到严重破坏。

而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。

但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。

白菜和豆腐是最好的搭档

白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。

此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

大白菜虽然平凡普通,但是掌握了大白菜怎么吃的方法,营养就不会流失,相反更加营养。

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