油菜的功效与作用有哪些
油菜的功效与作用有哪些?油菜,颜色深绿,富含多种营养元素,称得上是蔬菜中的佼佼者,常吃对人体健康十分有利,有美容养颜等多种好处,下面具体讲讲油菜的功效与作用有哪些。
油菜的功效与作用有哪些1
油菜,颜色深绿,营养含量及食疗功效可称得上是蔬菜中的佼佼者,富含多种营养素,所含维生素C比大白菜高1倍多。
油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。
油菜对抵御皮肤过度角质化大有裨益,爱美人士不妨多摄入一些油菜。有促进血液循环、散血消肿的作用,孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可食用油菜进行辅助治疗。油菜还含有促进眼睛视紫质合成的物质,能明目。还能降低胰腺癌发病的`危险。
油菜还有以下五个食疗功效:
1、治雀斑:油菜50克,柠檬1个,雪梨2个。共放榨汁机中搅汁,1次饮完,每周3~5次。
2、治面部浮肿:油菜200克,海米50克。油菜洗净切长段,用油炒。再放入温水发透的海米,加适量鸡汤炒熟,加盐、味精,勾芡即可食用。每日1次。
3、治急性乳痈:油菜50~100克,粳米100克。粳米入沙锅内,加清水1000毫升,煮粥将熟时,放入切碎的油菜,加盐少许,煮沸,等菜烂即可。每日早晚温热服食。
4、治大肠风毒和下血不止:生油菜子、炙甘草各25克,共捣为散,每次1克,用水250毫升煎至125毫升,饭前温服。
5、治小儿丹毒:油菜子研细末,调香油敷患处。或用油菜叶捣汁涂擦。
注意事项
吃剩的熟油菜过夜后不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症;孕早期妇女、小儿麻疹后期和疥疮、狐臭患者也要忌食油菜。
小油菜的功效与作用
1、润肠通便
小油菜是一种性质微寒的绿色蔬菜,它还有大量的植物性纤维,这些纤维在进入人体后能吸水膨胀并能对肠道产生温和刺激,能加快肠道蠕动,也能清理肠道壁上的垃圾,能在维持人类肠道功能稳定的同时起到润肠通便的重要作用。
2、降低胆固醇
小油菜是一种低脂低热量的绿色蔬菜,它纤维素的含量特别高,这些纤维素在进入人体后,能与人体内的胆酸盐相结合,可以加快胆酸盐代谢。
而且能抑制小肠对胆固醇的吸收。它含有的一些活性成分还能净化血液,清理血液中已经堆积的胆固醇,能让人体血液中胆固醇的数量明显减少。
3、保护眼睛
平时人们吃小油菜,可吸收丰富胡萝卜素,也能吸收一些维生素,c这些物质可增强人体抗氧化能力,而且能促进视神经发育,提高视网膜功能,它能防止视力下降缓解眼疲劳,对维持人类眼睛健康有极大好处。
4、增强身体素质
平时人们多吃一些小油菜,不但能吸收丰富维生素c和大量碳水化合物,还能吸收丰富的微量元素铁和钙等多种对身体有益的营养这些物质,能促进人体代谢,也能增强人体自身免疫功能,对提高人体健康水平有很大的好处。
油菜的功效与作用有哪些2
一、油菜的功效
宽肠通便
油菜富含膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油 三酯结合,促使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
解毒消肿
油菜含植物激素,能够增加酶的形成,对人体内的致癌物 质有吸附排斥作用,故有防癌功效。
油菜的含钙量在绿叶蔬菜中是最高的,一个成年人一天吃500克油 菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足生理需求。
二、油菜的选购
油菜选购时以茎短、肉质厚实坚挺、叶片翠绿、没有枯叶者为佳。
1 食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持油菜鲜脆,又可减少营养成分的流 失。
2 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃了,以免亚硝酸盐沉积,对人体健康不利。
油菜的保存
保存时将油菜用保鲜袋装好,直立放入冰箱冷藏 室中保存。最好放在专门冷藏蔬菜的隔断中,以免油菜变质。
三、油菜的饮食宜忌
一般人群均可食用。特别适合产后、丹毒、肿痛脓疮、术后刀口不愈合患者。
但是脾胃虚弱、慢性腹泻者不宜食用。
四、相克的搭配
油菜+南瓜:破坏营养素。油菜+山药:功效不同,影响营养素的吸收。
五、相宜的搭配
油菜+豆腐:生津润燥,清热解毒。油菜+猪肝:有利于钙的吸收,提高营养价值。油菜+鸡肉:强化肝功能,美化肌肤。油菜+香菇、蘑菇:抗衰老,润肤,润肠通便。油菜+虾:清热解毒,消肿散血。
六、食谱推荐
炝拌小油菜
食材:小油菜400克,胡萝卜30克,水发木耳20克
盐、味精、酱油、花椒油、辣椒油
做法
1、将小油菜择洗干净,胡萝卜、水发木耳切成丝,备用。
2、炒锅上火,入水烧沸,下入小油菜、胡萝卜、水发 木耳焯至成熟捞起,用清水冲凉,挤去水分,备用。
3、将小油菜、胡萝卜丝、水发木耳丝倒入盛器内,调 入调料,拌匀装盘即成。
扒双菜
食材:油菜心200克,白菜梗150克
植物油、酱油、盐、葱花、姜丝、味精、白 糖、湿淀粉、高汤
做法
1、白菜梗洗净,顺切成条;油菜心洗净,切成条。 将二者入沸水锅焯熟,捞出过凉,沥去水分。
2、炒锅入油烧热,下葱花、姜丝炝锅,加酱油、盐、 味精、白糖、高汤,把白菜条、油菜条轻轻推到锅里,勾芡翻匀,淋明油,出锅即可。
油菜香菇汤
食材:
油菜300克,小香菇、火腿丝各100克
牡蛎酱、盐、味精、料酒、香菇高汤
做法:
1、油菜择洗干净,一切为二。小香菇用温水浸透, 去柄洗净。火腿丝入微波炉中烤脆,取出待用。
2、锅置中火上,加香菇高汤烧沸,下入小香菇、牡 蛎酱、料酒煮至香菇熟软,下入油菜煮至翠绿,调入盐、味精,撒火腿丝,搅匀即可。
3、准备起锅时再放入油菜,煮3分钟后离火, 可以保持油菜颜色翠绿、口感爽脆。
虾仁油菜
食材:
油菜350克,对虾100克
植物油、酱油、料酒、盐、团粉
做法
1、油菜洗净,切成3厘米长的段。将对虾去壳,取 虾仁,用酱油、料酒、团粉拌好。
2油锅烧热,放入虾仁煸一会儿,捞出。
3、净锅置火上,倒入油烧热,放入油菜煸至将熟, 倒入虾仁,加盐调味,用大火炒一会儿即可。
4、适用于防治高血压、冠心病、脑血管病、营 养不良、牙龈出血等症。