生腌蒜苔丁的简单做法
生腌蒜苔丁的简单做法,蒜苔,是中文学名蒜薹的简写,别名蒜毫,是人们常吃的蔬菜。蒜苔营养成分丰富,是很好的保健蔬菜,感兴趣的来看看生腌蒜苔丁的简单做法及相关资料。
生腌蒜苔丁的简单做法1
1、首先准备要腌制的蒜苔,蒜瓣,红辣椒。蒜苔切去顶部洗净晾干水份,红辣椒洗净取籽晾干。
2、然后蒜苔切成段,加盐拌匀。蒜瓣去皮后切碎,红辣椒切成小丁。
3、接着将蒜末,红辣椒,加入到蒜苔中拌匀。最后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封,上面撒上一层盐,放到阴凉处即可。
【蒜苔的功效与作用】
通便
1、蒜苔含有丰富的膳食纤维,在肠道中能吸水增加粪便体积,增强肠胃蠕动力,刺激大肠排便,起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
降脂
2、蒜苔中含有丰富的维生素c,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
防癌
3、蒜苔能保护肝脏,诱导肝细胞脱青酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而起到预防癌症的作用。
杀菌
4、蒜苔含有蒜辣素.对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等,对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
温馨小贴士
5、蒜苔保健作用虽好,但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃;有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。
【相关知识】
【芦笋能和蒜薹一起吃吗】
可以。
从食物成分上来看,芦笋中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、维生素、叶酸、多种氨基酸及钙、磷、硒等矿物质元素。
蒜薹,也就是我们平时说的蒜苔,是大蒜苗中抽出的花茎,含有丰富的膳食纤维、糖类物质、胡萝卜素、维生素C、大蒜素及钙、磷等营养成分,这两种食物成分不相冲突,可以与之同食。
生腌蒜苔丁的简单做法2
1、食材:蒜苔适量、大蒜适量、红辣椒适量、盐适量;
2、蒜苔选嫩的新鲜的,切去顶部洗净晾干水份,红辣椒洗净去籽晾干。
3、蒜苔切成段,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切丁。
4、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中,加入盐翻拌均匀。
6、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封,上面撒一层盐,放入阴凉处,最快3天就可以吃了,吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。
蒜苔的营养价值
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔的功效与作用
蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。
4600年前,古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力,体抗疾病,就让其食用大蒜类食物。
蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。
蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。东北地区也有蒜毫的叫法。
蒜苔适用人群
消化能力不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。
生腌蒜苔丁的简单做法3
蒜苔可以温中下气;驱除寄生虫;杀菌抗炎,预防流感,防止伤口感染;可以润肠通便,预防痔疮。蒜苔主要起到温中下气的作用,蒜苔有杀菌的功效,它对于腹痛、腹泻有一定的'治疗效果。蒜苔它是温性的一个食物,蒜苔里边含有辣素。
这种辣素对于杀灭病原菌和杀灭寄生虫,都有很好的作用。另外它可以驱除肠道的寄生虫,可以起到预防流感,并且防止溃疡伤口的感染,起到这样的作用。
蒜苔它有通便的作用,蒜苔主要是含有大量的纤维素,因此它可以缩短粪便在我们身体中停留的时间,它可以治疗便秘,而且常吃蒜苔可以预防痔疮的发生。
蒜苔具有消炎、通便、防癌的功效。能够增强身体免疫力,因为它含有丰富的蛋白质,促进白血球和身体抗体的成分,所以对于身体的免疫机能有良好的调理作用。还具有通便的效果,含有丰富的膳食纤维,促进胃肠蠕动帮助消化,防止大便干燥。
还具有降血脂、降压的作用,使血管扩张,血液黏稠度下降,改善微循环,所以对身体有降低血脂、降低胆固醇,防止和预防动脉硬化的发生。另外,还具有保护肝功能,含有丰富的维生素。
保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害,可以促进肝的气血循环,舒缓肝郁,所以比较适合肝病和心脑血管疾病的患者食用。还具有抗肿瘤,预防癌变的发生,降低癌症的发病率,延缓和抑制癌细胞的生长和扩散,所以对癌症患者也是良好的食品。