蕨菜怎么处理保存
蕨菜怎么处理保存, 蕨菜是一种营养非常丰富的食物,而且他的口味非常不错,所以很多人都喜欢吃蕨菜,但是我们再把蕨菜买回家以后,,可能会一次性吃不完,以下分享蕨菜怎么处理保存?
蕨菜怎么处理保存1
1、阴凉处保存:
蕨菜,最常见的保存方法就是放在阴凉处保存。择去蕨菜中的杂质后,直接将它摊放在阴凉干燥处即可。但要注意避免潮湿,这样保存的方式,一般可以保存2-3天左右。
2、清水保存:
摘去蕨菜上的杂质,并将其清洗干净,然后将其放入锅中焯熟,再用清水冲凉。将冲凉的蕨菜取出,放在干净的清水中浸泡,水量淹没过蕨菜即可。每天换一次水,这样可以保存3-5天左右。
3、真空保存:
将蕨菜清理赶紧后,装入真空袋中,然后再抽出真空袋中的空气,常温保存一般可以放3个月左右,若是将真空袋放入冰箱中,其保存时间还会更久。
4、晒干保存:
将蕨菜晒干保存。首先将蕨菜清洗干净,然后放在阳关下晾晒至完全干燥。然后,再用保鲜袋装好,放在阴凉干燥处或冰箱中。食用前用清水泡软即可。
蕨菜怎么处理保存2
阴凉处保存
新鲜的蕨菜中含有大量的水分和糖类等成分,所以保存时间并不长,它最常见的保存方法就是放在阴凉处保存,择去蕨菜中的杂质后,直接将它摊放于阴凉干燥处即可,注意避免阳光直射,避免潮湿,一般这样可以保存2-3天左右。
清水保存
新鲜蕨菜还可以用清水保存,这种保存方法既可以延长其保存时间,还可以防止蕨菜老化变色。
步骤:
1、将新鲜蕨菜择去杂质,清洗干净。
2、然后放入锅中焯熟,用清水冲凉。
3、然后将它放入清水中浸泡,水量没过蕨菜即可。
4、每天换一次水。
5、一般可以保存3-5天左右。
真空保存
将新鲜蕨菜放入真空状态下保存也是一种很好的保存方法,将蕨菜清理干净后装入真空袋中,然后抽出袋子中的空气,这样可以让蕨菜保持新鲜,不易变质,一般可以保存3-5个月左右,如果将真空袋置于冰箱保存,能让它的保存时间变得更长。
晒干保存
将蕨菜晒干保存一种很好的保存方法,这样的蕨菜保存时间非常长,如果保存得好的话,可以长达一年甚至几年。
1、先将新鲜蕨菜处理干净。
2、然后放在阳光下晾晒至完全干燥。
3、然后用保鲜袋装好,放在干燥阴凉处保存或者冰箱冷藏。
4、在食用前,用清水将其泡软即可食用。
盐腌保存
用盐腌保存蕨菜是一种比较特殊保存方法,虽然可以延长保存时间,但是口感也会有所改变。
1、将蕨菜掐去头尾,刷洗干净,沥干水分。
2、蕨菜放入盆中,加入大量的食盐,建议蕨菜和盐的比例为7:3。
3、用手将盐与蕨菜拌匀,腌制30分钟左右,直至蕨菜颜色变深,底下出水。
4、然后将蕨菜放入咸菜坛子中,压紧实。
5、最后盖上盖,用清水封口。
6、一般可以保存半年左右。
蕨菜怎么吃
蕨菜炒肉
材料:猪瘦肉200克,蕨菜200克,盐、味精、香油、葱、姜片、蒜片各适量。
做法:
1、将蕨菜洗净切成段,焯水备用。
2、猪瘦肉切成丝,汆油备用。
3、锅上火,油烧热,放入葱段,姜片、蒜片炒香。
4、然后放入蕨菜、肉丝翻炒至熟。
5、最后调入盐、味精、香油,炒匀入味即可。
凉拌蕨菜
材料:蕨菜300克,食盐、味精、老抽、白醋、辣椒油、香菜、大蒜、生姜、水豆豉各适量。
做法:
1、将蕨菜放入清水中反复洗干净。
2、然后放入锅中焯熟后捞出,切段,码入盘中备用。
3、将香菜大蒜切碎、姜去皮,洗净,切末。
4、将蒜末、姜末,香菜碎混合,调入盐、味精、老抽、白醋、辣椒油、水豆豉拌匀。
5、然后淋在蕨菜上拌匀即可食用。
蕨菜怎么处理保存3
蕨菜保存方法
1、为了延长蕨菜的`保质期,我们可以先将蕨菜在高温的水里煮一下,然后将蕨菜放入到纯净水里面,用袋子装起来,在密封的条件下将蕨菜保存起来,这可以适当的延长蕨菜的保质期。
2、一般来说,相对真空的环境是更利于蕨菜的保存了,所以我们可以把蕨菜放入到一个保鲜袋当中,然后将袋子里面的空气完全的抽出,让保鲜袋里面呈现出一种相对真空的状态,这样可以保证蕨菜保存,大概3到5个月的时间也不会发生变质,最好可以将整袋的蕨菜放入到冰箱当中进行保存,相对低温的环境也更利于蕨菜的保存。
3、可以把新鲜的蕨菜晒干以后再进行保存,这样可以延长蕨菜的保质期,同时也可以使我们一年四季都可以吃到蕨菜,首先需要将蕨菜放在阳光底下进行晾晒,等到蕨菜已经风干了以后,就把蕨菜保存到一个相对比较干燥和阴凉的环境环境当中,如果保存的方式妥当的话,蕨菜是可以保存几年也不会发生变质的,在我们吃蕨菜之前把蕨菜用清水泡软,清洗干净就可以了。
4、任何食物经过腌制之后,保质期都是会增长的,所以我们可以把蕨菜腌制一下,按照大概七份菜和三份盐的比例来进行腌制,将蕨菜腌好以后,把蕨菜取出,将蕨菜表面的多余的盐去掉。
再用氯化钙将蕨菜浸泡大概20分钟左右的样子,把蕨菜取出以后需要对蕨菜进行杀菌处理,然后直接把蕨菜保存在密封的袋子当中,这样就可以保证蕨菜的新鲜了,而且蕨菜可以保存至少6到8个月的时间。
5、因为在蕨菜当中含有非常丰富的水分以及糖分,所以蕨菜的保存时间是不长的,我们应该要把蕨菜包存在相对阴凉的环境当中,并且把蕨菜当中的杂质和其中一些烂叶等去除,将蕨菜铺平摊放在阴凉干燥的地方,一定要避免阳光的直接照射和避免潮湿的环境,这样可以保存大概2到3天左右的样子。
蕨菜保存方法其实还是很多的,根据我们个人的需要,可以将蕨菜用新鲜的方式保存,用真空的方式保存,或者可以将蕨菜腌制和晒干以后再进行保存,这些方法都可以在一定程度上起到延长蕨菜保质期的效果。